かぼちゃの効果:むくみ、冷え性、便秘、美肌、肩こり、更年期障害
ちょっと手間はかかるけどクセになる味♪
利尿効果のあるカリウムが豊富ななすとの組み合わせ。
かぼちゃのビタミンCは加熱しても失われにくく
皮の部分には、肌や粘膜、目を丈夫にしてくれるカロテンが実よりも豊富。
調理の際にはなるべく皮を残してくださいね。
材料(4人分)
かぼちゃ・・・1/8個
なす・・・2個
レンコン・・・10㎝
【A】
・出汁・・・400㏄
・しょう油・・・50㏄
・みりん・・・50㏄
作り方(約40分)
1.かぼちゃは種とわたを取り除き、食べやすい大きさに乱切りします。
2.なすとレンコンも、それぞれ食べやすい大きさに切りします。
3.保存容器に【A】を入れて合わせておきます。
4.揚げ油を熱し、切った野菜を順番に入れます。
5.揚がったらすぐに【A】につけ味をなじませれば出来上がり!
ポイント♪
かぼちゃはでんぷん質が多いので少し時間をかけて揚げましょう。
冷蔵庫で保存すれば4日間ぐらい食べられます。
刻んでパスタに合えたり、うどんやお蕎麦の付け合わせにも◎
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