菜の花の効果：デトックス、免疫力アップ、貧血、骨粗鬆症、アンチエイジング、肌荒れ、など
春が旬のほろ苦いお野菜でデトックスする1品 
冬にため込んだ毒素をデトックスしてくれる春のほろ苦い味のお野菜の代表。
春野菜の中でもとくにビタミンCとミネラルが豊富。
アンチエイジングが期待できるβカロテンもたっぷり含まれていますよ♪
材料（２人分）
菜の花・・・150g
煎りゴマ（白）・・・大さじ４
【A】
・ポン酢・・・大さじ２
・みりん・・・大さじ１
・ゴマ油・・・小さじ１
作り方（約10分）
１．菜の花は硬い茎の部分を切り落とし、熱湯でサッと茹でます。
２．粗熱がとれたら水けを絞り、適当な長さに切ります。
３．ボウルにすった煎りゴマ、【A】、(2)を入れて合わせます。
４．器に盛って上からゴマをふりかければ出来上がり！
ポイント♪
＊ビタミンCは水溶性なので、茹で過ぎない、水にさらし過ぎないこと。
＊菜の花は花が咲き始めると味が落ちるので、購入したら早めに食べること。
動物のレバーは菜の花のビタミンを破壊されるため一緒に食べないこと。
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