黒ゴマの効果：アンチエイジング、美肌、便秘、むくみ、デトックスなど
豆乳を使った黒ゴマたっぷりのお鍋
薬膳では、黒ゴマは「腎」の働きを高め、「腸」を潤す食材のひとつ。
美肌、美髪、白髪改善に効果のあるアンチエイジング食材です。
今回のレシピで一緒に使う豆乳にも、アンチエイジング成分の「イソフラボン」が豊富。
豆乳が苦手な方も、弱火でじっくり煮ることで青臭さが気になりませんので試してみてくださいね。
材料（2人分）
むきえび・・・１００ｇ
黒ゴマ・・・１００ｇ
長ネギ・・・１本
豆腐・・・１丁
エノキ・・・１／２袋
青梗菜・・・１束
ニンジン・・・１／２本
春雨ー・・・５０ｇ
豆乳（成分無調整）・・・４００ｍｌ
水・・・２００ｍｌ
コンソメの素（顆粒）・・・大さじ２
しょう油・・・大さじ１
塩・・・少々
【Ａ】
料理酒・・・小さじ１
生姜汁・・・小さじ１／２
塩・・・少々
片栗粉・・・適量
作り方（約20分）
１．エビは背ワタを取り、塩水でサッと洗います。
２．(1)の水けをふき取り、包丁の背でたたいて細かくします。
３．水切りした豆腐1/3丁と【A】、すった黒ゴマ50gを加え、粘りが出るまで練ります。
４．野菜と残りの豆腐を食べやすい大きさに切り、春雨はお湯で戻しておきます。
５．鍋に水、豆乳、コンソメの素、しょう油、塩を入れ中火にかけます。
６．(3)を一口大に丸め、黒ゴマをまぶして鍋に落とし入れます。
７．(4)の材料を加えて弱火で煮ます。
８．最後に青梗菜を入れてひと煮たちすれば出来上がり！
ポイント♪
豆乳は成分無調整のものを使うこと。
〆にご飯やおもち、麺を加えてもおいしいですよ♪
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